---

я вот не заметил, что это не хорошо Может быть мясо чуть темнее, но вкусовые качества от этого не страдают, проверено.
А чё мы зацыклились на фруктовых? А традиционная ольха???
Есть опыт копчения вязовыми гнилушками. Тоже не плохо, но правда использовал в коптильне холодного копчения.