---

Приобрел себе китайский Апекс, первые впечатления очень хорошо.

Немного хай-тека от меня для точного определения угла на точилках Апекс.
Нам понадобится телефон с датчиками положения (любой современный смартфон на андроиде или ИОС) и установленное приложение "Уровень".
1) собираем точилку



2) выравниваем положение по горизонтали, необходимо телефон положить на фиксирующую поверхность для ножа



3) измеряем угол положения ножа (необходимо положить телефон на боковую сторону точилки).



4) положить направляющую с бруском на ножик и измерить угол



Итого, при текущих настройках угол РК будет (1,2 12,8 = 14 градусов с одной стороны, соответственно общий 28 градусов).

Добавлено через 00:39 мин.

Заточив свой старый кухонный нож, решил протестировать 3 ножика.....

(нумерация слева-направо)
И так №1 - обычный немецкий кухонный нож не дороже 500руб. , №2 - китаец за 800руб., №3 - Нож из х12мф за 1800руб.
Все ножи кроме кухонного, новые с заводской заточкой.
Для тестирования я взял старый финский журнал (около 150 страниц).
Обычным кухонным ножом, можно отрезать кусочек журнала, всего за 5 раз проведя лезвием вперед-назад.

Ножом из х12 резать очень приятно, легко и просто. На фото видно, что срез получается ровный. Я сделал 2 движения для полного отрезания куска от журнала.


Китаец фактически с одного раза отрезал кусок.


На мой взгляд, китаец лучший в сравнении не только цены, но и своих рабочих характеристиках.

Добавлено через 55:30 мин.

На выходных извращался с ножиком Опинель 9


верхнее фото - нож до обработки. Покрыт весь пятнами и отсутствует режущая кромка.
Ниже две фотки после обработки, воронения и заточки.

Но, что-то не понравился мне его вид, и я решил его отполировать



Лезвие получилось как зеркало, нож приобрел совершенно другой вид.
Причем после полировки грань режущей кромки сгладилась и нет четкого перехода.
Я думал придется снова точить ножик, ан нет, остался таким-же острым.

Есть у меня китайский микроскоп со 100 кратным увеличение, если интересно, могу сделать фотки, как выгляди режущая кромка увеличенная в 100раз