---

Основное: дупель должен быть максимально свежим. Итак: взятые вчера пара дупелей традиционным для птицы способом обрабатываются, "потрошки" вынимаются, послепромывки водой посыпаются смесью соли и перца. Дупель фаршируется сливочным маслом, натирается смесью соль-перец, обмазывается снаружи майонезом, обжаривается на сковороде 15-20 минут со всех сторон одновременно с потрошками, которые после этого вынимаются, а дупели заливаются водой до половины и тушатся еще 5-7 минут. После этого формируется стол, см фото. Всем приятного аппетита

---

Красиво!

Но вот, еще бытует мнение что, подобная дичь совершенно не нуждается в специях за исключением соли.
Я готовлю практически без специй.Правда иногда, оборачиваю тушку в тонкий лист бекона.
В следующий раз Сань, поробуй без специй. Расскажешь есть ли на твой взгляд разница.

---

Вкуснатище наверное?

---

Ок, хотя по-моему это и так минимум - попробую, без перца, если Эд также сработает

---

Ага, красная дичь однако

---

Дупель ,бекас да и собственно вальдшнеп обладают специфическим вкусом.
Попробуй и без перца и без майонеза!
Я так его ваще и без гарнира ем! Ну....запиваю слегонца и фсе!!

Эд сработает! В собаку надо верить!

---

Лис,
Классный натюрморт нарисовал!

---

Я вот хотел бы попробовать на "французский манер". Это когда у мелкой птицы (бекас, дупель) после снятия пера и опаливания внутренности не вынимаются, а птица готовится целиком, правде для этого, полагаю, мне придется запивать изрядно

Добавлено через 02:18 мин.


Знаю своего собакена, хороший, но молодой еще, неопытный, поэтому пока что больше подходит принцип: доверяй, но проверяй

---

Спасибо, Серёг, но я еще начинающий "художник", только "рисовать" учусь , вот видишь, опять криво фотку выложил, потому, что с телефона, почему - непонятно
Ну вот с ноута поправил, теперь фотка правильная!