---

Стыдно мне к пиву в магазине покупать. Потому при возможности запасаюсь. Делитесь пожалуйста, кто как готовит рыбу к пиву и какую.
Сам с пивом ем разную рыбу, но чаще окуня.
Мелкую солю с потрохами. Всё, что крупнее ладошки - вынимаю жабры, потрошу, чешую не снимаю. Во внутрь сыплю соль, укладываю в подходящую посуду и солю так, что бы соль полностью покрывала рыбу. Через сутки хорошенько смываю, распираю рёбра спичкой и вывешиваю на просушку в теплое, хорошо проветриваемое помещение, но без прямых солнечных лучей.


Люблю высохшую до сухости пороха

---

Интересно,а найдется кто нибудь, кто солит и сушит иначе?

Мне кажется, что вряд ли.:B):

---

север. вот ты, сцуко, ядовитый. мне кажется ты как-то к петровичу предвзято относишься...

---

Нуу блин

Чья бы корова мычала

Да я, похоже просто "сынок", по сравнению с Тобой Колян!(по ядовитости это уж точно)

---

---

Я сам, вялю и сушу редко.Мне купить -не стыдно.

Предпочитаю вяленую путассу!
Обычно, этой рыбой кормят кошаков

Но, наш местный рыбокомбинат научился ее вялить и занедорого продавать.
Идет на ура!



Привозил сей продукт брату в Орел-понравилось!

---

Чё, серьёзно? Найдётся. Поймаю, покажу.

---

Я до 500 г не потрошу, только в зябры соли много насыпаю, после просаливания вымачиваю часок, сушу в марле.
А если пиво уже есть, а рыба сырая, то я её феном сушу!

---

А любишь сухую как кол или мягкую?

---

Из моего опыта (небольшой) рыбной ловли на Дону. Рыбу патрошу (большую) и засыпаю солью из расчета на килограмм рыбы полкило соли, в ведре эмалированном или пластмассовой посуде. Рыба укладывается пузом к верху. И на трое суток в холодидьник под гнетом. После засолки рыбу промываю в холодной воде до состояния когда она становится нейтральной плавучисти (т.е. начинает всплывать) после этого как Петрович сушу в проветриваемом помещении. Монжно на открытом воздухе, только обматывать марлей от ос и мух.
Но в основном с Дона рыбу привожу морозовую. В морозильнике замораживаю и когда складываю для транспортировки в багажник авто вход идет вся одежда и спальные принадлежности. Рыба конечно замороженная в целофановых пакетах в удобной расфасовке (для того чтоб дома не размораживать несколько раз один большой кусок). В багажнике раскладываю рыбу в перемешку с баклашками (пустые бутылки из под газировки) наполовину залитые водой и замороженные.(предварительно перед заморозкой из них надо выпустить воздух чтоб они не занимали слишком большой объем) Таким образом упакованная рыба выдерживает дорогу в 21-24 часа и не размораживается, этого достаточно чтоб проехать расстояние 1200-1500 км. Приехал улов сразу в морозилку. Оттаиваю по мере необходимости (обязательно в струе холодной воды). Да и еще дабы на рыбалке сэкономить время рыбу не чищу и не патрашу. Все это делается дома по мере необходимости в процессе полсе оттаивания.
Поле когда это все оттаивает я шприцую рыбу крутым соляным раствором и в коптильню. Через 15 минут, как из под крышки пойдет дым от опилок даю возможность остыть коптильне. Ну а дальше вы сами знаете, что с ней делать.

---

Уколы делаете??? А насколько крут раствор?


Если выбирать из двух крайностей, лучше сухую! Да и хватает надолго

---

Во, Север, видишь? А ты говоришь все одинаково

---

Дык он же из другого мира, мы здесь для него все на одно лицо!

---

Ну ошибался,признаю!

Правда иногда, несколько провокационный ответ, стимулирует некую активность!
Не так ли?

---

Так, так А тебе-то как не стыдно, будучи спиннингистом, рыбу к пиву в магазине покупать? Сапожник без сапог?

---

Да по разному бывает!

Бывает, что и совсем пустой после рыбалки.
А бывает и знатный улов.
А в лабазе, рыба есть всегда

---

Самая вкусная рыба к пиву, это ЖЕЛТЫЙ ПОЛОСАТИК

---

Evgen57,
Жень, самая вкусная это когда поймал и сам засолил. Остальное фуфло!

---

А может я желтого полосатика сам ловлю?

---

самая вкусная рыба - это колбаса.