#25
ну, что, я давно рассказывал, что традиционным блюдом на моём новогоднем столе является заяц. вот который год уже. но ни разу я его на новогоднем столе не показывал.
Традиционно, его готовит моя драгоценная половина. И, скажу я вам, весьма не дурно готовит.
Записывайте рецепт:
Заяц в сметанном соусе.
ингредиенты:
Тушка зайца, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, растительное масло, морКВА, сметана, молоко, сливочное масло.
приготовление:
Тушку зайца нужно разрезать на порционные куски и, как водится, вымочить в воде для удаления крови из мяса. Время вымачивания зависит от степени разбитости тушки и частоты смены воды.
вымоченное мясо следует замариновать. для этого мясо солят, перчат, смешивают с луком и оставляют в прохладном месте на 3-4 часа, можно дольше ибо маринад не "жесткий" ничего плохого с мясом не произойдёт.
Замаринованное мясо обжаривается на быстром огне на растительном масле до образования корочки и складывают в кастрюлю с толстым дном, хотя и в обычной кастрюле готовится успешно. Мясо укладывают слоями. Между слоями - слой лука из маринада и потёртой на крупной тёрке морКВЫ.
Соус состоит из 1 стакана сметаны, 1 стакана молока и 1 пачки сливочного масла. Это всё просто смешивается и заливается уложенное в кастрюлю мясо с луком и морКВОЙ.
Кастрюля водружается на плиту на медленный огонь. Тушится, в зависимости от возраста зайца 1 - 2 часа, в среднем 1,5 часа.
Затем мясо выкладывают на блюдо и подают к новогоднему ужину.
К блюду рекомендую, помимо традиционных русских напитков, горчицу.
Глаза языком повыстёбываете!