Орловский клуб охотников
Навигация
¤ ФОРУМ
¤ ПРАВИЛА ФОРУМА
¤ Рабочие таксы Орла и области
¤ Обратная связь
¤ Доска объявлений
¤ Поиск
¤ Карты охотугодий Орловской области
¤ Файлы
¤ FAQ
¤ Все новости
¤ Наши фотоальбомы
¤ Видео
¤ Получение разрешения на оружие
¤ Тренировочно-испытательная станция
Копилка
Наши партнеры
Сейчас на сайте
Просмотр темы
Логин:
Пароль:  
Форум » Фкусна пажрать » Птицы
Просмотр темы
Текущий рейтинг: (Всего: 0 голосов)  
Ответить
Иконка 
Готовим вальдшнепа
Наверх Распечатать сообщение #43
Опубликовано 19-04-2016 08:47
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Подводя итоги прошедшего сезона весенней охоты приготовил ставшее уже традиционным блюдо (см.название выше) из потрошков и голов вальдшнепа, со свекольным салатом и картофельным пюре ;)
Лис присоединил изображение:

Рисунок
[555.52kB]

Изменил(а) Лис, 19-04-2016 08:48
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #44
Опубликовано 19-04-2016 08:50
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Деда написал:
Лис написал:
огурчики в кадр попали случайно, как и коньячок
Ну да конечно случайно - рядом просто проходили.

вино, сами понимаете, в кадр попало случайно ;)
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #45
Опубликовано 20-04-2016 20:22
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1939
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3062
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Лис написал:
вино, сами понимаете, в кадр попало случайно
В тот раз случайно коньячок проходил.:frship:

В денежном круговороте нет места инженерам

Изменил(а) Деда, 22-04-2016 21:23
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #46
Опубликовано 07-10-2016 18:38
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

В дополнение к рецепту (вальдшнеп в фольге): нынче вместо салата рядом с вальдшнепом положил в отдельной упаковке в фольге овощи. Пару картофелин, головка лука репчатого, зубец чеснока, одна средняя морковь. Все это режется на дольки, сверуху солится и сверху же укладываем сливочное масло, примерно1 столовая ложка. Время готовки около часа, т.е. Примерно на 10 минут больше, чем готовится вальдшнеп. Выглядит примерно все так:

Изменил(а) Петрович, 19-12-2016 09:53
 Offline
 
Цитировать
Эти 5 пользователя(ей)
сказали вам cпасибо:
дмитрий (07.10.2016), Петрович (08.10.2016), Shoker (08.10.2016), Гацкий (08.10.2016), Valeron (10.10.2016)
Наверх Распечатать сообщение #47
Опубликовано 09-10-2016 20:10
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1939
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3062
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Лис написал:
Время готовки около часа, т
При температуре?????
А совмещать не пробовал?
Приятного аппетита. Красиво смотрится.

Добавлено через 01:04 мин.

Лис написал:
предварительно нагретую до 180 градусов
Извиняюсь. Посмотрел в предыдущем рецепте.

В денежном круговороте нет места инженерам
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #48
Опубликовано 29-01-2017 16:28
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Решил, что рецепт может пригодиться:
ЖАРКОЕ ИЗ ЛЕСНОГО КУЛИКА Вальдшнепы обладают собственным неповторимым вкусом, вот почему для их приготовления практически не используют специи. Непотрошеную тушку вальдшнепа, прижав к телу птицы крылья и ноги, перевязывают кулинарной нитью. Насаживают на вертел и смазывают растопленным сливочным или оливковым маслом, затем посыпают солью. Жарят в разогретой до 220 °С духовке 20 мин., периодически переворачивая вертел. Вальдшнепа снимают с вертела, снимают нити и разрезают тушку пополам. Удаляют внутренности и укладывают на блюдо. В сок от жарки, скопившийся в противне, добавляют немного сухого красного вина, протертую печенку, щепотку пшеничной муки и доводят до кипения. Жаркое из вальдшнепа едят с кусочками поджаренного белого хлеба, политыми соусом. Запивают красным французским вином
Лис присоединил изображение:

Рисунок
[191.75kB]

Изменил(а) Лис, 29-01-2017 16:32
 Offline
 
Цитировать
Эти 2 пользователя(ей)
сказали вам cпасибо:
Север (29.01.2017), Valeron (30.01.2017)
Наверх Распечатать сообщение #49
Опубликовано 29-01-2017 17:48
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 3254
Вас поблагодарили: 491
раз(а) в 260 сообщениях

Зарегистрирован: 02.04.11
Со дня регистрации: 3065
Моё оружие:Simson 235 16 кал. Тоз 78-01.Marocchi Zero 3 Field 12 кал. Легавая-Бурбонский бракк.

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

В большинстве случаев вальдшнеп готовится достаточно просто.
А вот подать к столу можно по разному. Можно по простенькому а можно и с "прибамбасами"
Кому как нравится.
Я нашел интересное фото на эту тему. В этом случае надо было додуматься...
Скрепили тушку головой.

А вот еще фильмец- французский.
В России, редко кто готовит и внутренности и головы.
А вот французы едят все.В фильме показан полный процесс.
YouTube Video

Хорошо смеется тот-кто стреляет первым!

Изменил(а) Петрович, 19-03-2017 17:23
 Offline
 
Отправить e-mailICQ
Цитировать
Эти 2 пользователя(ей)
сказали вам cпасибо:
Лис (29.01.2017), Valeron (30.01.2017)
Наверх Распечатать сообщение #50
Опубликовано 29-01-2017 21:20
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 6258
Вас поблагодарили: 592
раз(а) в 430 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3062
Откуда: г.Орел, Орловская обл., РФ
Моё оружие:ИЖ-43Е; МЦ 21-12; ТОЗ-122 7,62х51
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Лис написал:
Непотрошеную тушку вальдшнепа
Лис написал:
Насаживают на вертел
а, простите, говнище при этом не растекается? как проткнуть вальдшнепа вертелом и не проткнуть кишки? всякую гадину ем с удовольствием, но вот не потрашенного наверное никогда себя не заставлю...

Добавлено через 04:38 мин.

Север написал:
фильмец
почему лягушатница назвала его бекасом? и её по-моему тошнило при приготовлении

С уважением, Петрович
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #51
Опубликовано 29-01-2017 21:30
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Петрович написал:
Лис написал:
Непотрошеную тушку вальдшнепа
Лис написал:
Насаживают на вертел
а, простите, говнище при этом не растекается? как проткнуть вальдшнепа вертелом и не проткнуть кишки? всякую гадину ем с удовольствием, но вот не потрашенного наверное никогда себя не заставлю...

Добавлено через 04:38 мин.

Север написал:
фильмец
почему лягушатница назвала его бекасом? и её по-моему тошнило при приготовлении

может и растекается, но при высокой температуре (220) этот процесс, наверное, очень быстро заканчивается, вообщем, практика покажет ;). В свое время писатель Аксаков упоминал о том, что куликов можно готовить непотрошеными, т.к. основная их пища - черви, имеют типа белковую основу, под воздействием высокой температуры все внутри спекается, ну как-то так, вроде непротивно есть становится Smile
бекас - так называют вальдшнепа в некоторых странах Европы, вот и в названиях вальдшнепиных ружей содержатся слова: "бекасир"(итал.), "бекада"(испан.)

Изменил(а) Лис, 29-01-2017 21:36
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #52
Опубликовано 29-01-2017 21:31
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 2538
Вас поблагодарили: 169
раз(а) в 140 сообщениях

Зарегистрирован: 29.09.11
Со дня регистрации: 2885
Откуда: Орловская обл.
Моё оружие:Зауэр,12 кал.Сайга 7.62х39
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Лис, Ты этот рецепт пробовал ? Мне кажется Петрович прав... Непотрошенные потрошки непередаваемый аромат
:oom:

Не злите меня!Мне уже трупы прятать некуда!....Шучу.Еще есть место!

Изменил(а) Гацкий, 29-01-2017 21:32
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #53
Опубликовано 29-01-2017 21:38
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Гацкий написал:
Лис, Ты этот рецепт пробовал ? Мне кажется Петрович прав... Непотрошенные потрошки непередаваемый аромат
:oom:

не пробовал....как-то не решился еше Smile
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #54
Опубликовано 30-01-2017 17:47
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 3254
Вас поблагодарили: 491
раз(а) в 260 сообщениях

Зарегистрирован: 02.04.11
Со дня регистрации: 3065
Моё оружие:Simson 235 16 кал. Тоз 78-01.Marocchi Zero 3 Field 12 кал. Легавая-Бурбонский бракк.

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Лис написал:
не пробовал....как-то не решился еше


Саня,решайся!
Будешь главным кулинарным "шнепопроходцем" !;)

Хорошо смеется тот-кто стреляет первым!

Изменил(а) Север, 30-01-2017 17:48
 Offline
 
Отправить e-mailICQ
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #55
Опубликовано 31-01-2017 07:06
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Север написал:
Лис написал:
не пробовал....как-то не решился еше


Саня,решайся!
Будешь главным кулинарным "шнепопроходцем" !;)

Посмотрим.....дождемся весенней тяги... ;)

Добавлено через 36:41 мин.

Петрович написал:
её по-моему тошнило при приготовлении

не думаю, просто ей стало неприятно, когда повар начал расчленять птичьи головы ;)
а вообще фильм классный, я его несколько раз посмотрел (и еще буду), молодцы, французы, есть чему поучиться: начиная от сооружения мангала-очага, заканчивая такими "мелочами", как приготовление соуса из перетертых потрошков с добавлением арманьяка (если я правильно понял)
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #56
Опубликовано 31-01-2017 08:26
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 6258
Вас поблагодарили: 592
раз(а) в 430 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3062
Откуда: г.Орел, Орловская обл., РФ
Моё оружие:ИЖ-43Е; МЦ 21-12; ТОЗ-122 7,62х51
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Север написал:
"шнепопроходцем"
кишкопроходцем Smile

С уважением, Петрович
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #57
Опубликовано 19-03-2017 10:21
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Петрович написал:
кишкопроходцем

пересмотрел внимательно фильм, выяснил, что кишков в приготовляемых вальдшнепах нет, есть только потрошки: печень, сердце, легкие, так что все ок, обязательно этот рецепт буду пробовать! ;)
...вот где бы раздобыть "воронку на кочерге" под масло....

Изменил(а) Лис, 19-03-2017 10:23
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #58
Опубликовано 19-03-2017 10:26
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 3254
Вас поблагодарили: 491
раз(а) в 260 сообщениях

Зарегистрирован: 02.04.11
Со дня регистрации: 3065
Моё оружие:Simson 235 16 кал. Тоз 78-01.Marocchi Zero 3 Field 12 кал. Легавая-Бурбонский бракк.

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Лис написал:
.вот где бы раздобыть "воронку на кочерге" под масло....


Сделать самому, проще всего.

Хорошо смеется тот-кто стреляет первым!
 Offline
 
Отправить e-mailICQ
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #59
Опубликовано 19-03-2017 10:28
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Север написал:
Лис написал:
.вот где бы раздобыть "воронку на кочерге" под масло....


Сделать самому, проще всего.

заказ примешь? ;)
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #60
Опубликовано 19-03-2017 10:31
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 3254
Вас поблагодарили: 491
раз(а) в 260 сообщениях

Зарегистрирован: 02.04.11
Со дня регистрации: 3065
Моё оружие:Simson 235 16 кал. Тоз 78-01.Marocchi Zero 3 Field 12 кал. Легавая-Бурбонский бракк.

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Ты не потянешь по деньгам!Grin
Это ж эксклюзифф!
Я дорого возьму.

Хорошо смеется тот-кто стреляет первым!
 Offline
 
Отправить e-mailICQ
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #61
Опубликовано 19-03-2017 10:45
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 6258
Вас поблагодарили: 592
раз(а) в 430 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3062
Откуда: г.Орел, Орловская обл., РФ
Моё оружие:ИЖ-43Е; МЦ 21-12; ТОЗ-122 7,62х51
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

какую вам воронку сотворить?

С уважением, Петрович
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #62
Опубликовано 19-03-2017 10:49
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Север написал:
Ты не потянешь по деньгам!Grin
Это ж эксклюзифф!
Я дорого возьму.

всякая работа стоит денег, назови сумму ;)
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #63
Опубликовано 19-03-2017 15:16
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 3254
Вас поблагодарили: 491
раз(а) в 260 сообщениях

Зарегистрирован: 02.04.11
Со дня регистрации: 3065
Моё оружие:Simson 235 16 кал. Тоз 78-01.Marocchi Zero 3 Field 12 кал. Легавая-Бурбонский бракк.

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Готовим вальдшнепа

Лис написал:
назови сумму


Ааа, чем черт не шутит .
Эксклюзив,винтаж,что там еще можно приплести.. о, чисто французский стиль !!
Значитца надо соответствовать..;)
Так и быть 101 Евро..Grin Только не надо кричать ! Не надо! Зато, будешь почти как французский барон!
Ну а как ты хотел?
Эксклюзива же...

Хорошо смеется тот-кто стреляет первым!
 Offline
 
Отправить e-mailICQ
Цитировать
Ответить
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0, гостей: 1)

« Предыдущая тема | Следующая тема »
 RSS Перейти на форум:
Похожие темы
Нет тем
Авторизация
Логин

Пароль



Вы не зарегистрированы?
Нажмите здесь для регистрации.

Забыли пароль?
Запросите новый здесь.
Выбор оформления
Погода
Орел
Мценск
Ливны
Мини-чат
Вы должны авторизироваться, чтобы добавить сообщение.

14/04/2019 17:40
Здравстуй Женя. Смотрю тоже заходишь иногда сюда

12/04/2019 15:48
Серега Гацкий, привет!

08/04/2019 15:10
Возвращение блудного сына! Поздравляю Паша! :frship:

08/04/2019 07:16
Вауу, я разбанен Smile

04/04/2019 18:52
Нет Вова, не мешает. Просто обидно.

04/04/2019 08:29
Нормальный форум, есть, что рассказать или спросить - пишут, нет - молчат.

04/04/2019 08:27
Он тебе мешает?)

01/04/2019 09:58
Пиздец форуму. Эй, админы! Пристрелите его нахрен, чтоли! Или рука не поднимается?

20/03/2019 18:17
Вроде,открытие перенесли на 31марта-9 апреля..

18/03/2019 11:11
Открытие охоты с 5 апреля! Завтра начнут продавать путевки!

Время загрузки: 1.78 секунд 21,147,349 уникальных посетителей