Орловский клуб охотников
Навигация
¤ ФОРУМ
¤ ПРАВИЛА ФОРУМА
¤ Рабочие таксы Орла и области
¤ Обратная связь
¤ Доска объявлений
¤ Поиск
¤ Карты охотугодий Орловской области
¤ Файлы
¤ FAQ
¤ Все новости
¤ Наши фотоальбомы
¤ Видео
¤ Получение разрешения на оружие
¤ Тренировочно-испытательная станция
Копилка
Наши партнеры
Сейчас на сайте
Просмотр темы
Логин:
Пароль:  
Форум » Фкусна пажрать » Птицы
Просмотр темы
Текущий рейтинг: (Всего: 0 голосов)  
Ответить
Иконка 
Дупель
Наверх Распечатать сообщение #1
Опубликовано 08-08-2013 19:39
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 

Основное: дупель должен быть максимально свежим. Итак: взятые вчера пара дупелей традиционным для птицы способом обрабатываются, "потрошки" вынимаются, послепромывки водой посыпаются смесью соли и перца. Дупель фаршируется сливочным маслом, натирается смесью соль-перец, обмазывается снаружи майонезом, обжаривается на сковороде 15-20 минут со всех сторон одновременно с потрошками, которые после этого вынимаются, а дупели заливаются водой до половины и тушатся еще 5-7 минут. После этого формируется стол, см фото. Всем приятного аппетита
Лис присоединил изображение:

Рисунок
[105.85kB]

Изменил(а) Лис, 09-08-2013 07:37
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #2
Опубликовано 08-08-2013 20:05
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 3254
Вас поблагодарили: 491
раз(а) в 260 сообщениях

Зарегистрирован: 02.04.11
Со дня регистрации: 3065
Моё оружие:Simson 235 16 кал. Тоз 78-01.Marocchi Zero 3 Field 12 кал. Легавая-Бурбонский бракк.

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Дупель

Красиво!

Но вот, еще бытует мнение что, подобная дичь совершенно не нуждается в специях за исключением соли.
Я готовлю практически без специй.Правда иногда, оборачиваю тушку в тонкий лист бекона.
В следующий раз Сань, поробуй без специй. Расскажешь есть ли на твой взгляд разница.

Хорошо смеется тот-кто стреляет первым!
 Offline
 
Отправить e-mailICQ
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #3
Опубликовано 08-08-2013 21:08
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1939
Вас поблагодарили: 254
раз(а) в 174 сообщениях

Зарегистрирован: 05.04.11
Со дня регистрации: 3062
Моё оружие:МР-153, 12*89 "Супер магнум"; Sabatti Rover 870. 308 Win
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Дупель

Лис написал:
Всем приятного аппетита
Вкуснатище наверное?:desert:

В денежном круговороте нет места инженерам
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #4
Опубликовано 08-08-2013 21:14
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Дупель

Север написал:
Красиво!

Но вот, еще бытует мнение что, подобная дичь совершенно не нуждается в специях за исключением соли.
Я готовлю практически без специй.Правда иногда, оборачиваю тушку в тонкий лист бекона.
В следующий раз Сань, поробуй без специй. Расскажешь есть ли на твой взгляд разница.

Ок, хотя по-моему это и так минимум - попробую, без перца, если Эд также сработает Smile
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #5
Опубликовано 08-08-2013 21:15
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Дупель

Деда написал:
Лис написал:
Всем приятного аппетита
Вкуснатище наверное?:desert:

Ага, красная дичь однако Smile
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #6
Опубликовано 08-08-2013 21:19
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 3254
Вас поблагодарили: 491
раз(а) в 260 сообщениях

Зарегистрирован: 02.04.11
Со дня регистрации: 3065
Моё оружие:Simson 235 16 кал. Тоз 78-01.Marocchi Zero 3 Field 12 кал. Легавая-Бурбонский бракк.

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Дупель

Дупель ,бекас да и собственно вальдшнеп обладают специфическим вкусом.
Попробуй и без перца и без майонеза!Smile
Я так его ваще и без гарнира ем!Grin Ну....запиваю слегонца и фсе!!

Эд сработает! В собаку надо верить!:cuff: Grin

Хорошо смеется тот-кто стреляет первым!

Изменил(а) Север, 08-08-2013 21:21
 Offline
 
Отправить e-mailICQ
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #7
Опубликовано 08-08-2013 21:45
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 2538
Вас поблагодарили: 169
раз(а) в 140 сообщениях

Зарегистрирован: 29.09.11
Со дня регистрации: 2885
Откуда: Орловская обл.
Моё оружие:Зауэр,12 кал.Сайга 7.62х39
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Дупель

Лис,
Классный натюрморт нарисовал!:up:

Не злите меня!Мне уже трупы прятать некуда!....Шучу.Еще есть место!
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #8
Опубликовано 09-08-2013 07:32
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Дупель

Север написал:
Дупель ,бекас да и собственно вальдшнеп обладают специфическим вкусом.
Попробуй и без перца и без майонеза!Smile
Я так его ваще и без гарнира ем!Grin Ну....запиваю слегонца и фсе!!

Эд сработает! В собаку надо верить!:cuff: Grin

Я вот хотел бы попробовать на "французский манер". Это когда у мелкой птицы (бекас, дупель) после снятия пера и опаливания внутренности не вынимаются, а птица готовится целиком, правде для этого, полагаю, мне придется запивать изрядно Grin

Добавлено через 02:18 мин.

Север написал:
Эд сработает! В собаку надо верить

Знаю своего собакена, хороший, но молодой еще, неопытный, поэтому пока что больше подходит принцип: доверяй, но проверяй Smile
 Offline
 
Цитировать
Наверх Распечатать сообщение #9
Опубликовано 09-08-2013 07:34
Аватар пользователя

Пользователь

Сообщений: 1333
Вас поблагодарили: 442
раз(а) в 222 сообщениях

Зарегистрирован: 03.08.11
Со дня регистрации: 2942
Откуда: г.Орел
Моё оружие:LANBER Becada 12к., Beretta Ultralight 12к, Английский пойнтер
Пол: Мужской

Пожаловаться на это сообщение 
Иконка 
RE: Дупель

Гатский написал:
Лис,
Классный натюрморт нарисовал!:up:

Спасибо, Серёг, но я еще начинающий "художник", только "рисовать" учусь Smile, вот видишь, опять криво фотку выложил, потому, что с телефона, почему - непонятно Sad
Ну вот с ноута поправил, теперь фотка правильная!

Изменил(а) Лис, 09-08-2013 07:38
 Offline
 
Цитировать
Ответить
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0, гостей: 1)

« Предыдущая тема | Следующая тема »
 RSS Перейти на форум:
Похожие темы
Нет тем
Авторизация
Логин

Пароль



Вы не зарегистрированы?
Нажмите здесь для регистрации.

Забыли пароль?
Запросите новый здесь.
Выбор оформления
Погода
Орел
Мценск
Ливны
Мини-чат
Вы должны авторизироваться, чтобы добавить сообщение.

14/04/2019 17:40
Здравстуй Женя. Смотрю тоже заходишь иногда сюда

12/04/2019 15:48
Серега Гацкий, привет!

08/04/2019 15:10
Возвращение блудного сына! Поздравляю Паша! :frship:

08/04/2019 07:16
Вауу, я разбанен Smile

04/04/2019 18:52
Нет Вова, не мешает. Просто обидно.

04/04/2019 08:29
Нормальный форум, есть, что рассказать или спросить - пишут, нет - молчат.

04/04/2019 08:27
Он тебе мешает?)

01/04/2019 09:58
Пиздец форуму. Эй, админы! Пристрелите его нахрен, чтоли! Или рука не поднимается?

20/03/2019 18:17
Вроде,открытие перенесли на 31марта-9 апреля..

18/03/2019 11:11
Открытие охоты с 5 апреля! Завтра начнут продавать путевки!

Время загрузки: 0.85 секунд 21,147,534 уникальных посетителей